ワインはなぜ古いものがいいのか？

こんにちは、春活です。

皆さんお酒は飲んだことがありますか？
その中でもワインと呼ばれるお酒では、年季が入っている方がおいしいとされています。

私はそれに疑問を持ちました。
普通時間が経てば腐っていくものなのに、どうしてワインはおいしくなっていくのだろうと。

なので今回はそんなワインが古い方がおいしい理由について皆さんにご紹介していこうと思います。

ワインとは

果物（通常はブドウ）から作られる発酵酒です。ブドウを主成分として使用するワインは、一般的にブドウワインと呼ばれ、他の果物や材料から作られるものはフルーツワインなどと呼ばれます。

異なる品種のブドウは異なる風味と特性を提供し、ワインの種類を決定します。

そして、ブドウの果実からワインを作る過程は、発酵と呼ばれます。ブドウの果汁に含まれる糖分が酵母菌によってアルコールと二酸化炭素に変わる過程です。

なぜ古い方がいいのか

ワインは時間の経過と共に変化し、味わいが複雑化します。ワインは醸造後にボトル内で熟成することで、フレーバーや香りが進化し、より柔らかく洗練された味わいとなります。特にタンニンと味わいの統合が進み、過度な荒さが取れます。

酸化と呼ばれる過程は、ワインが酸素と接触することで発生します。適切な酸化は、ワインの風味に深みを与え、不要な成分を軽減します。しかし、長期間の酸素接触による過剰な酸化は望ましくないため、古いワインは酸素供給が制御された条件で保存されます。

一部のヴィンテージ（収穫年）は、特に優れた気象条件の下で収穫されたもので、そのワインは熟成に適しています。これらのヴィンテージは通常、長期の貯蔵に耐えられる潜在能力を持っています。

古いワインは品質や味わいの向上という点で魅力的である一方、十分な保存と保管が必要です。適切な温度と湿度、適切な光、振動の制御などが重要です。

古いワインの楽しみ方は、その風味や歴史を探求し、特別な機会や料理とのペアリングを楽しむことにあります。

最後に

皆さんワインが古いほどいいと言われる理由が分かりましたか。

皆さんが20歳に寝ればワインを楽しんでみてください。

今回もご覧いただきありがとうございます。